Grove Briks

Saftige og grove briks.


Ingredienser

Ha i og elt på sakte fart til slutt:

  • 300 g Tranebær
  • 650 g Gresskarkjerner røstet

 

Hvordan forberede oppskriften

Arbeidsbeskrivelse:

  • Deigtemperatur °C: 26+27°C
  • Eltetid minutter: 12+3 (+1min m frø og bær)
  • Hviletid: 60 min
  • Rasketid: 60 min
  • Rasketemperatur: 33°C
  • Fuktighet: 78%
  • Dampetid: 15 sek
  • Steketempratur: 250—21 O°C Tralleovn
  • Steketid Frokostbrød: 12-15 min
  • Steketid Småbrød: 15-20 min
  • Dekor: Rugme|

Tilberedning:

Bløtlegging:
Eksempelvis bland sammen I elte maskinen så alt det grove melet er mettet med vann.

Tilberedning Grove Briks:
Elt deigen godt og legg til hvil. Slå opp som småbrød på plater, dekorer  med gresskarkjerner. Evt. 2 snitt før stek.