Lantmännen er et landbrukskooperativ og er ledende i Nord-Europa innenfor jordbruk, maskiner, bioenergi og matvarer.
Grove Briks
Saftige og grove briks.
Ingredienser
- 1200 g Regal Fullformalt Hvete
- 500 g Regal Sammalt Rug fin
- 300 g Regal Rugklimel
- 3000 g Regal Hvetemel Bakeri Aktiv
- 500 g Idun Hvetesur 60 |
- 200 g Rapsolje
- 100 g Salt
- 150 g Gjær
- 3500 g Vann
Ha i og elt på sakte fart til slutt:
- 300 g Tranebær
- 650 g Gresskarkjerner røstet
Hvordan forberede oppskriften
Arbeidsbeskrivelse:
- Deigtemperatur °C: 26+27°C
- Eltetid minutter: 12+3 (+1min m frø og bær)
- Hviletid: 60 min
- Rasketid: 60 min
- Rasketemperatur: 33°C
- Fuktighet: 78%
- Dampetid: 15 sek
- Steketempratur: 250—21 O°C Tralleovn
- Steketid Frokostbrød: 12-15 min
- Steketid Småbrød: 15-20 min
- Dekor: Rugme|
Tilberedning:
Bløtlegging:
Eksempelvis bland sammen I elte maskinen så alt det grove melet er mettet med vann.
Tilberedning Grove Briks:
Elt deigen godt og legg til hvil. Slå opp som småbrød på plater, dekorer med gresskarkjerner. Evt. 2 snitt før stek.